Le Rhum, histoire de canne à sucre...
Le rhum est une eau-de-vie issue du distillat de la canne à sucre devant titrer au moins 40 degrés.
Cependant la canne à sucre peut être transformée de différentes façons avant d’être distillée. Elle peut tout simplement être pressée pour en extraire le jus qui va être mis à fermenter avant d’être distillé. Il s’agit d’un rhum pur jus de canne. Mais ce jus de canne peut aussi être chauffé afin d’en extraire le sucre, pratique courante dans l’industrie sucrière. Tout le sucre ne peut pas être extrait, il restera une pâte légèrement sucrée que l’on appelle la mélasse. Elle est ensuite diluée avec de l’eau et mise à fermenter pour ensuite être distillé. Il s’agit d’un rhum de mélasse.
Il existe 2 grandes catégories de rhums
Les rhums agricoles - Pur jus de canne
Fabriqués à partir du jus de canne à sucre. Ils sont produits dans les régions d’influence française. Ce sont des rhums aromatiques sur des notes florales ou fruités avec de belle complexité.
Les rhums traditionnels - Mélasse
Fabriqués à partir de mélasse. Ils sont produits dans les régions d’influence anglaise et espagnole. Il s’agit de rhums doux et aromatiques sur des notes caramélisées. Les rhums d’influence anglaise ont des notes épicées et boisées tandis que les rhums d’influence espagnole ont des notes sucrées et toastées.
Aux Caves Jeanne d’Arc
Nous vous proposons une sélection de plus de 150 rhums issus du Monde entier. Des rhums blancs à boire sec ou en cocktail, des rhums ambrés avec 1 à 2 ans de vieillissement et des rhums dits « vieux » avec des vieillissement de 3 à plus de 20 ans. Rhums prestigieux également disponibles.
Il existe aussi des rhums arrangés dont le principe est de faire macérer un ou plusieurs fruits ou épices dans le rhum. Aux Caves Jeanne d’Arc vous trouverez plus de 30 saveurs différentes de rhums arrangés des plus classiques aux plus originales !
Conseil dégustation du caviste
dans un verre à dégustation Helicium spécial spiritueux, disponible en magasin, versez 3 cl de rhum, laissez-le quelques instants afin que les arômes puissent s’ouvrir.
A 1710
Botran
Centenario
Clément
Coloma
Depaz
Demon’s Share
Diplomatico
Don Papa
Dzama
HSE
Kirk And Sweeney
Millonario
La Favorite
Zacapa
Les Caves Jeanne d'Arc vous proposent une sélection de plus de 150 références de rhums
Vous propose une sélection de plus de 150 références de rhums issus du monde entier. Nous avons sélectionné pour vous des rhums blancs (à boire sec ou en cocktail), des rhums ambrés (1 à 2 ans de vieillissement), des rhum vieux (minimum 3 ans jusqu’à plus de 20 ans) et des rhums prestigieux.
En complément, nous proposons également gamme de rhums arrangés avec pas moins de 30 saveurs différentes des plus classiques aux plus originales