La Vodka (wodka en polonais) est une eau-de-vie principalement distillée à base de céréales (blé, orge, seigle, maïs), de mélasse de betterave à sucre, de pommes de terre mais aussi de toutes matières premières d’origines agricoles. Il existe différents styles de vodka.
Les Vodkas non aromatisées représentent la plus grande partie des vodkas disponibles sur le marché européen. Il est possible de les répertorier uniquement en fonction de leurs matières premières car il n’existe aucune classification.